Nanas merah muda hasil rekayasa genetika mulai beredar: Apa yang memberi warna khas pada nanas tersebut?

Para ilmuwan telah merekayasa nanas berwarna merah muda: Bentuknya sederhana di luar tetapi berwarna merah muda merona di bagian dalam. Nanas “Pinkglow” baru, yang ditanam di Kosta Rika, dipatenkan dan dijual oleh raksasa makanan Del Monte dan dibuat selama 16 tahun – dan kini terjual dengan sangat baik.

Tapi apa yang membuat buah tropis hasil rekayasa genetika ini memiliki warna kemerahan? Dagingnya menjadi merah muda berkat tambahan likopen, karotenoid dan pigmen yang secara alami terdapat pada nanas. Senyawa ini juga yang memberi warna kemerahan pada semangka dan tomat.

A lire en complément : Ekuador mengatakan akan menghormati referendum proyek minyak Yasuni

Di dalam nanas, likopen biasanya diubah menjadi beta-karoten oleh enzim, yang membuat bagian dalam nanas menjadi kuning. Enzim tersebut, likopen beta-siklase, diredam dalam nanas merah muda, dan ini menyebabkan likopen terakumulasi, menurut penelitian Del Monte. paten pada buah baru. Karena Del Monte telah mengklaim nanas merah muda sebagai kekayaan intelektual, maka Del Monte adalah satu-satunya perusahaan yang diizinkan menanamnya.

Menurut paten tersebut, enzim pengubah likopen diredam menggunakan teknik yang dikenal sebagai interferensi RNA. Artinya perusahaan menambahkan gen yang RNA mencocokkan dan mengikat RNA yang membawa pesan untuk membangun protein likopen beta-siklase, Courtney Weber, kata pakar pemuliaan tanaman dan genetika di Cornell University. Mengikat RNA mencegah sel membuat enzim. Gen baru tersebut kemudian ditransfer ke genom nanas menggunakan jenis bakteri yang secara alami mentransfer DNA ke sel inang sebagai bagian dari siklus hidupnya.

En parallèle : Imbal hasil zona Euro naik dalam perdagangan yang hati-hati menjelang konferensi Jackson Hole

Proses rekayasa genetika dimulai pada tahun 2005, sesuai dengan patennya. Setelah enam tahun, Del Monte menguji empat generasi tanaman yang ditanam di Kosta Rika antara tahun 2010 dan 2014. Proses pengujian untuk varietas baru membutuhkan waktu lama, kata Weber kepada 45Secondes.fr.

“Anda harus mengujinya, menanamnya di lapangan, memastikan pertumbuhannya benar, memastikan varietasnya dapat diterima, dan cukup produktif,” kata Weber. Dan nanas bukanlah tanaman yang tumbuh cepat.

Perusahaan produksi juga mengembangkan nanas “Honeyglow” dengan interior ekstra emas. Pada bulan Agustus, Del Monte melaporkan bahwa permintaan nanas merah muda melebihi pasokan dan bahwa Honeyglow dan Pinkglow bersama-sama berkontribusi terhadap laba kotor yang lebih tinggi dibandingkan kuartal sebelumnya.

Di toko kelontong, nanas merah muda berharga sekitar $10, atau kira-kira dua kali lipat harga varietas standar. Dan pengecer online menjual satu buah seharga $29 hingga $39.

Harga yang tinggi ini disebabkan oleh kelangkaan dan pemasaran, kata Weber.

“Kami telah melihat hal serupa terjadi pada varietas lain yang bukan transgenik [genetically modified],” katanya. Misalnya, apel Honeycrisp dan anggur Cotton Candy sangat populer dan harganya jauh lebih tinggi dibandingkan varietas tradisional ketika diperkenalkan ke pasar. Semakin banyak buah-buahan ini diproduksi, harganya akan turun, dan itu akan terjadi. kemungkinan besar sama halnya dengan nanas merah muda, kata Weber.